營養師益生菌推介 前必需知的五大要點，詳細告訴你益生菌無效的原因，讓你不再白吃白花錢。

不少人想我對 益生菌推介 一下，若果要我推介某品牌、某產品，好像有欠公道，我也未必認識所有品牌和產品，不如我為大家提供一下益生菌的必需要知的知識，大家選擇益生菌時，就會懂得選。

益生菌supplement真的能避過胃酸抵達大腸嗎？

其實益生菌有很多種，有些菌種本身就是耐酸性(如:C菌-乾酪乳酸菌Lactobacillus casei)，自然就能通過胃部，而有些菌種，則需要一些如耐胃酸膠囊、耐胃酸外層等技術才能安然抵達大腸，當然即使沒有耐胃酸菌種或膠囊，不代表在胃部就全軍覆沒，我會建議若你想從益生菌粉劑攝取菌生菌，你可以把益生菌粉劑連同蘋果果膠或菊苣糖等益生元，混入青瓜蓉(青瓜刨蓉並輕渣出水份)，放入雪柜一晚，之後食用，這樣益生菌能在青瓜纖維內躲藏，能降低在胃部被胃酸殺死機會，更多益生菌抵達腸道，同時益生元也可保持它們活性。另外服用益生菌建議在餐後，因為在餐前至首份食物到胃部時胃部酸性處於最高，可達到PH2.0強酸程度，當食物開始進入胃部消化，會中和了胃部酸性，所以餐後胃部酸度會回覆到約PH5.0左右的弱酸性，加上像青瓜益生菌的原理，益生菌有食物作為保護，更易避過胃酸。

 

益生菌supplement的益生菌究竟活還是死？

其實益生菌要在supplement存活非常困難，一般會先以真空凍乾技術令益生菌處於低水份活性的睡眠狀態，但理論上也要在物流保存過程中保持低溫比較好，但要冷凍的益生菌supplement巿面上暫未見過，我有問過一些益生菌supplement生產商，他們說，經過他們技術，即使保持在室溫，只要不被陽光直射，也能保存大部份存活兩年，他說試過使用他們剛過保質期的益生菌產品在牛奶種菌，也能種到乳酪出來，不過我也是建議大家買到活菌益生菌，回家最好放在雪柜保存，及盡快食用。

而我看過近幾年的研究，其實死菌仍能保存其有效成份，例如在死菌表面的肽聚醣，亦可促使大腸的免疫反應，所以如果大家需要的是益生菌本身的有效物質和優化免疫反應，即使死菌也一樣做到，而且死菌成本低、成份高，反而更快速達到目的，不過同時也因為不能繁殖，要長期服用；而如果想益生菌在腸道內定殖存活，從而對抗壞菌或者用作轉化有效元素(例如丁酸鹽)，就需要活菌才能做到這個功能，雖然價格高，但不用長期服用，只要服用一個療程後，適當補充益生元，就能維持腸道的益生菌量，不過大家也要注意，能制成活菌supplement的菌種不多，通常以乳酸菌、雙歧桿菌為主，如果需要其他菌種的功能，就只有死菌。所以益生菌推介活菌還是死菌，並不能一概而論，視乎你追求什麼功能。

益生菌推介 那種菌種？

益生菌常見類別主要分為：

A菌-嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）

B菌-比菲德氏菌/雙歧桿菌（Bifidobacterium species）

C菌-乾酪乳酸菌（Lactobacillus casei）

LGG菌-鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus GG）

LP菌-副乾酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei)

R菌-洛德乳桿菌(Lactobacillus reuteri)

每種類別都有多種分支菌種，而通常同一類別的功能大致相似。當然還有不少並不常見，在此不多述，功能可向生產商查詢，在下方有三個常用功能作簡單推介。

濕疹、過敏等免疫系統問題 益生菌推介 ：

LP菌-副乾酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei)、LGG菌-鼠李糖乳桿菌GG株（Lactobacillus rhamnosus GG）、龍根菌-長雙歧桿菌 (Bifidobacterium longum)

改善腸道問題：

A菌-嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）, B菌-比菲德氏菌/雙歧桿菌（Bifidobacterium species）, 龍根菌-長雙歧桿菌 (Bifidobacterium longum), C菌-乾酪乳酸菌（Lactobacillus casei）, R菌-洛德乳桿菌(Lactobacillus reuteri)

女性私處保健：

鼠李糖乳桿菌GR-1（Lactobacillus rhamnosus GR-1）、洛德乳桿菌RC-14（Lactobacillus reuteri RC-14）

抗疫需求 益生菌推介 ：

鼠李糖乳桿菌CRL 1505(Lactobacillus rhamnosus CRL 1505)比較多科學研究，但其實A、B、C都有關研究有著抗疫的研究，稍稍看過文獻，益生菌主要作用是在腸道調節免疫反應，降低炎症反應，從而緩衝病毒帶來的急性炎症。所以我認為在抗疫過程，應重視整個腸道微生態，也不用特別去找CRL1505，保持多菌種概念就可以。

為何服用益生菌有些人沒有效果？

我認為有幾個因素，首先是產品是否選得適當，我上文已較詳細介紹，究竟需要活菌還是死菌、菌種等，只要融會一下就能選擇合適的產品，所以我就說不能作出益生菌推介，因為每個人需求和每個產品特點不同，盡量自己先了解益生菌才選擇，不過有一點要補充，益生菌最好不要只補充一款，盡量多元菌種，否則某種益生菌獨大會減弱其他菌種生存。

假設選對了產品，服用方法和外在因素也會有影响，剛才說過，要餐後服用，另外不要用超過40度熱水沖服，另外服用抗生素後也會導致益生菌大幅減少。

而最常見也是最重要的一個因素就是攝取益生元不足，什麼是益生元？我在下一節會詳述。

益生元是益生菌生效的關鍵，別再白吃：

益生菌是一種生物，生物就需要吃東西，壞菌喜歡吃高糖、高脂，而益生菌就喜歡吃益生元，益生元亦是水溶性膳食纖維，所謂膳食纖維是不易被人體消化吸收，會抵達到大腸最後排出體外，而水溶性膳食纖維能溶於水，除了能作為益生元為益生菌提供大量能量營養，也能吸脂排脂的作用，絕對是益生菌的戰略物資，壞菌吃不到還減少壞菌食物(脂肪)。

當你服用益生菌supplement，即使是活菌，都應該進入了沉睡狀態，當幾經波節抵達到你的腸道，它們最需要什麼？ 當然是食物─益生元，如果到了腸道而沒有足夠食物，要麼就繼續睡，要麼就是餓死，要麼沒有力量抵禦壞菌，根本就不能提供任何效用，更不能在腸道定殖，最後就是跟便便排出，你就白吃白花錢，所以服用益生菌必需同時服用益生元，有了益生元的益生菌兵糧充足，才能成為強大御林軍為你守護，益生菌攝取足夠益生元才有足夠能量和活躍度，也提高生存率，這就能輕易打退壞菌，同時在環境食物充足才會大量繁殖，益生菌數量充足，才能打造良好的腸道微生態，優化免疫系統。再者，益生菌吃了特定的益生元，如蘋果果膠、菊苣糖等就能轉化一種物質叫丁酸鹽，丁酸鹽能抑制人體的HDAC酵素，能助抗頑症、提升免疫包容、也能促進BDNF(腦洐生神經營養因子)與GDNF(腦神經膠質衍生營養因子)的產生，有助增強記憶力、神經反應和舒緩情緒壓力。

而選擇益生元與補充益生菌一樣，最好多元性，因為益生元都有不同特性，例如其分解速度不同，在長達7米的腸道就能在不同段位分解，才能滿足不同『樓層』的『住客』，而有些超級益生元如蘋果果膠、菊苣糖能經益生菌轉化成有功能的成分，更值得選擇。

專欄作者：營男 (國家勞務局認證高級營養師)

本文只作學術轉載， 所有專家與學者資訊不代表本公司立場、宣傳及產品資訊， 保健品不應代替治療， 如有疑問請向醫生查詢。

參考文獻：

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7326040/